Những ngành phổ biến cho du học nghề tại Đức là
- Điều dưỡng (Pflege)
- Nhà hàng – Khách sạn (Hotelfach, Restaurantfach)
- Bếp (Koch/Köchin)
- Làm bánh (Bäcker/in, Konditor/in)
- Cơ khí – Điện – Kỹ thuật (Mechatronik, Elektronik, Kfz-Mechatronik)

Ngành IT là một trong những chương trình Ausbildung với một số chuyên ngành như
- Fachinformatiker/in für Systemintegration (Chuyên viên tích hợp hệ thống)
- Fachinformatiker/in für Anwendungsentwicklung (Lập trình phần mềm)
- IT-Systemelektroniker/in (Điện tử hệ thống IT)
Tuy nhiên, điều kiện tuyển sinh ngành IT thường cao hơn so với các ngành khác. Doanh nghiệp thường ưu tiên ứng viên đã có kiến thức nền hoặc kinh nghiệm IT, yêu cầu ngoại ngữ cũng khắt khe hơn: đa số cần B2 tiếng Đức, và một số đơn vị còn yêu cầu thêm chứng chỉ tiếng Anh để phục vụ công việc.

Thực tế, tỷ lệ đậu visa không phụ thuộc trực tiếp vào ngành nghề, mà chủ yếu dựa vào chất lượng hồ sơ của học viên. Cơ quan Lãnh sự Đức sẽ xét duyệt dựa trên các yếu tố:
- Trình độ tiếng Đức: Đáp ứng đúng yêu cầu (thường tối thiểu B1, một số ngành cần B2).
- Hợp đồng đào tạo (Ausbildungsvertrag): Phải là hợp đồng chính thức với doanh nghiệp đào tạo tại Đức.
- Hồ sơ cá nhân: Bằng cấp, bảng điểm, giấy tờ lý lịch rõ ràng, minh bạch, không sai sót.
- Động lực học tập – làm việc: Được chứng minh rõ ràng, thể hiện qua phỏng vấn (nếu có) hoặc thư trình bày động cơ (Motivationsschreiben).
Do đó, không có ngành nào được đảm bảo "dễ visa" hơn, mà quan trọng là học viên đáp ứng đủ các điều kiện về ngoại ngữ, hồ sơ pháp lý và hợp đồng nghề.

Đa số các ngành nghề du học nghề tại Đức hiện nay có mức lương thực tập khá đồng đều, thường rơi vào khoảng 990 – 1.300 EUR/tháng. Tuy nhiên, một số ngành có đặc điểm riêng khiến mức thu nhập thực tế nhỉnh hơn hoặc có thể cộng thêm:
- Điều dưỡng: Mức lương thường cao hơn một chút so với mặt bằng chung nhờ nhu cầu nhân lực lớn.
- Nhà hàng – Khách sạn (NH-KS): Ngoài lương cơ bản, các bạn có thể nhận thêm tiền tip từ khách, nâng tổng thu nhập thực tế.
Hoặc, làm thêm bên ngoài giờ học: Học viên có thể tận dụng các cơ hội làm thêm, ví dụ như phục vụ, bán hàng, hoặc hỗ trợ trong doanh nghiệp, để tăng thêm thu nhập.
Nhìn chung, dù mức lương cơ bản gần tương đồng, nhưng các khoản phụ cấp và cơ hội làm thêm giúp tổng thu nhập của học viên có thể cao hơn tùy ngành và khả năng sắp xếp thời gian.

Trong quá trình học du học nghề tại Đức, việc chuyển đổi ngành là có thể nhưng không đơn giản. Học viên cần có lý do hợp lý và được trường nghề cũng như doanh nghiệp thực tập đồng ý. Nếu đã học quá nửa khóa, học viên có thể phải bắt đầu lại chương trình đào tạo, dẫn đến kéo dài thời gian học và chi phí sinh hoạt. Một số ngành mới cũng yêu cầu trình độ tiếng Đức cao hơn và cần có doanh nghiệp mới ký hợp đồng thực tập. Ngoài ra, việc chuyển ngành giữa chừng có thể phát sinh rủi ro về hợp đồng, như phải bồi thường chi phí đào tạo hoặc đền bù hợp đồng với doanh nghiệp cũ nếu vi phạm cam kết. Vì vậy, trước khi quyết định, cần tìm hiểu kỹ ngành mới, trao đổi trực tiếp với trường và doanh nghiệp để nắm rõ khả năng chấp thuận cũng như các rủi ro liên quan

Hầu hết các ngành nghề du học nghề tại Đức đang tuyển sinh viên quốc tế đều là những ngành cần nguồn nhân lực lớn, nên cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp là rất cao. Trong suốt 3 năm đào tạo, các trường nghề và doanh nghiệp thực tập luôn mong muốn đồng hành tiếp với học viên, bởi họ đã đầu tư đáng kể chi phí hỗ trợ trong quá trình học. Điều này đồng nghĩa với việc các bạn cần tuân thủ nghiêm túc các quy định học tập, thực hành và thể hiện năng lực trong suốt thời gian đào tạo. Ngoài ra, dựa trên năng lực và kinh nghiệm tích lũy, học viên cũng có thể nộp hồ sơ sang các đơn vị khác để tìm kiếm cơ hội việc làm rộng hơn sau tốt nghiệp.

Hiện nay, ngành Điều dưỡng tại Đức được đào tạo theo mô hình tổng hợp (Generalistische Pflege) trong vòng 3–3,5 năm, kết hợp lý thuyết tại trường nghề và thực hành tại bệnh viện, viện dưỡng lão hoặc dịch vụ chăm sóc tại nhà. Chương trình đào tạo học viên toàn diện, bao gồm chăm sóc người cao tuổi, bệnh nhân nội trú và ngoại trú, cũng như trẻ em, giúp nắm vững kiến thức y tế cơ bản, kỹ năng chăm sóc, hỗ trợ sinh hoạt và theo dõi sức khỏe. Trong quá trình học, học viên không phân chuyên ngành sớm; sau khi tốt nghiệp, nếu muốn, có thể học thêm các chương trình chuyên sâu như điều dưỡng gây mê, ICU hay nhi khoa. Công việc cơ bản sau tốt nghiệp là chăm sóc, hỗ trợ sinh hoạt, thực hiện y lệnh và phối hợp với đội ngũ y tế

Tại Phương Nam, việc chọn ngành nghề du học nghề Đức sẽ được trung tâm hỗ trợ định hướng dựa trên sở thích, tính cách và năng lực của từng học viên, tuy nhiên quyết định cuối cùng vẫn thuộc về các bạn. Thông thường, nhiều bạn nam quan tâm đến các ngành như cơ khí, điện tử, đầu bếp…, các bạn nữ thường tham khảo ngành điều dưỡng, trợ lý nha khoa, làm bánh, nhà hàng – khách sạn…. Tuy vậy, hầu hết các ngành nghề tại Đức đều không phân biệt nam nữ, nên các bạn hoàn toàn có thể tự do lựa chọn ngành phù hợp nhất với mình.

Đối với ngành Điều dưỡng tại Đức, học viên cần có trình độ tiếng Đức đạt tối thiểu B2 để đảm bảo có thể hiểu và thực hành y lệnh, cũng như giao tiếp hiệu quả với bệnh nhân và đồng nghiệp trong quá trình học nghề.
Tuy nhiên, không bắt buộc phải hoàn thành B2 tại Việt Nam. Nhiều học viên có thể sang Đức với trình độ B1, sau đó tiếp tục học tiếng tại các khóa intensivsprachkurs (khóa học tăng cường) để đạt B2 trước khi bắt đầu thực hành chính thức. Một số chương trình hoặc doanh nghiệp cũng quy định học viên phải có chứng chỉ B2 trước khi ký hợp đồng chính thức hoặc bước vào giai đoạn thực hành chuyên sâu.
Lời khuyên: Việc hoàn thành B2 ngay tại Việt Nam sẽ giúp học viên dễ dàng hòa nhập hơn khi nhập học ở Đức, bắt kịp nhanh với chương trình lý thuyết, giảm áp lực học tiếng song song với thời gian đào tạo nghề, và mở rộng thêm cơ hội lựa chọn suất học

Hiện nay, chương trình du học nghề tại Đức không có ngành nào đào tạo hoàn toàn bằng tiếng Anh. Tất cả các ngành nghề trong hệ thống Ausbildung đều yêu cầu học viên sử dụng tiếng Đức là ngôn ngữ chính thức, và thường phải đạt tối thiểu trình độ B1–B2 để đủ điều kiện học tập và làm việc. Đây là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo học viên có thể tiếp thu lý thuyết, thực hành nghề và hòa nhập môi trường lao động Đức.